Baka bullar mjölkfritt

Ingredienser

• Ca 16 dl vetemjöl special
• 50 g jäst för söta degar (1 paket)
• ½ tsk salt
• 1 ½ dl strösocker
• ½ msk stött kardemumma
• 150 g mjölkfritt margarin
• 175 g Alpro Yofu
• 5 dl sojamjölk
• Fyllning:
• 250 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
• 1 ½ dl strösocker
• 3 tsk kanel, malen
• 2 tsk vaniljsocker
• Eller:
• 250 g mjölkfritt margarin, rumstempererat
• 1 ½ dl strösocker
• 4 tsk vaniljsocker
• Riven mandelmassa
• Pensling och garnering:
• Pärlsocker
• 1 msk sojamjölk

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke.

   Förvara dem i en lufttät burk, så håller de sig saftiga och goda.

   Låt dig inspireras!

   Det finns massor av inspiration att hämta!

   

   Om du tål ägg kan du pensla med lite lättvispat ägg.
   pärlsocker

   Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.

   Så här gör du:
   Smält margarinet, häll på havredrycken och värm till 37 grader.

   Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vätskan.

   Om du vill kan du enkelt göra din egen sojamjölk.

   Havremjölk: Många, inklusive mig själv, älskar havremjölk för dess milda, lite söta smak. Rulla ihop degen till en rulle och skär i bitar eller vik kakan dubbel och skär remsor. Oavsett anledning, så är mjölkfri bakning enklare än du tror, och det öppnar upp för en mängd nya, spännande smaker!

   Knåda till en slät deg och tag mer mjöl om den känns kladdig.

   Låt jäsa till dubbel storlek under duk i bunken, ca 30 minuter.

   Tag under tiden fram två plåtar och ställ ut 45 bullformar.

   Dela degen i tre delar och kavla ut en bit i taget. Blanda i mjöl, salt, socker och kardemumma.

2. Klicka i smöret och arbeta ihop till en smidig deg.
3. Täck med en handuk och låt degen jäsa till dubbel storlek eller ca 30-40 min.
4. Kavla degen till en rektangel på mjölat bord och bred på fyllningen.

   Låt dem jäsa under duk i ytterligare 20 minuter. Du kan hitta massor av recept på mjölkfria bakverk, och det finns till och med hela kokböcker om att baka utan både ägg och mjölk!

   Mjölkfritt – en ny dimension i bakningen!

   Att baka mjölkfritt handlar inte om begränsningar, utan om möjligheter. Satsen räcker till 45 bullar.

   Det här behöver du:
   50 g jäst
   150 g mjölk- och sojafritt margarin
   5 dl havredryck eller äppeljuice
   1 ½ dl socker
   1 tsk salt
   ca 14-15 dl vetemjöl (byt gärna ut en del mot vetemjöl med fullkorn)

   till utbakning:
   100-150 g mjölk- och sojafritt margarin
   ca 1 dl socker
   1 msk malen kanel

   havredryck till pensling för äggfria bullar.

   Pensla med havremjölk och strö pärlsocker över.
   8. Här är några favoriter, och hur de funkar i bakning:

   Sojamjölk: Enligt experter på bakning är sojamjölk ofta det bästa valet, tack vare sitt höga proteininnehåll. Tänk på att den kan ge en lite torrare konsistens. Så varför inte prova redan idag? Strö över Candy Floss, pärlsocker eller andra dekorationer.

   Kanske har du en allergi, eller så vill du bara testa något nytt? Slå över sockret, dela smöret i småbitar och ha i det.
   3. Bred detta över plattan. Kanske hittar du en ny favoritkombination.

   * Ha tålamod: Mjölkfria bakverk kan ibland behöva lite längre tid i ugnen, och kanske en lägre temperatur. Skillnaden är viktig: Laktosintolerans innebär problem med att bryta ner mjölksocker, medan mjölkproteinallergi är en reaktion mot proteinerna.

   Den funkar bäst när du vill ha en mindre framträdande mjölksmak.