Broccoli gröna ärtor soppa
Hem / Mat, Dryck & Näring / Broccoli gröna ärtor soppa
Varianter
Självklart kan du blanda ut ärtorna med andra grönsaker efter tycke och smak.
Några andra ingredienser som jag tycker passar att koka soppan med är tärnad rotselleri, potatis, palsternacka, sötpotatis, pumpa, broccoli, blomkål, edamame, salladslök, kokta vita bönor och purjolök.
Till förrätt och fest
- Nedan i receptet ett förslag med extra soppfyllning som är valfritt men festligt och lite matigare.
- Festligt är också att toppa soppan med någon msk lättvispad grädde eller crème fraiche.
- Tryffelolja kan man droppa 1-2 droppar runt i ärtsoppan för en sista touch.
- Mousserande vin passar bra att dricka till men också att ha en skvätt i soppan precis innan servering.
Vegan variant
Ersätt grädden med Oatly havregrädde eller sojagrädde.
Grön ärtsoppa med broccoli
26 mars, 2025
En mjuk och fin soppa!
Näringsvärden
Kolhydrater: 27 gram
Fett: 27 gram
Protein: 19 gram
Energi: 462 kcal
Ingredienser
1 st broccolistånd
1 st gul lök
1 klyfta vitlök
0.5 msk olivolja
5 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
4 dl gröna ärtor
0.5 dl grädde
salt och svartpeppar
Topping
2 dl gröna ärtor
1 msk färsk persilja
Tillbehör
3 st frukostmuffins
Gör så här
- Dela broccoli i mindre buketter.
- Skala och hacka lök grovt.
- Skala och riv vitlök.
- Fräs lök och vitlök i olivolja i en kastrull tills de blir mjuka.
- Tillsätt broccoli, vatten och buljongtärning.
- Låt koka i cirka 5 minuter.
- Lägg i gröna ärtor och låt sjuda i ytterligare 2 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Blanda i grädde och strö på salt och peppar.
- Vid behov späd soppan med mer vatten.
- Låt soppan koka upp och ta den sedan från värmen.
- Häll upp soppa i skålar och toppa med gröna ärtor och persilja.
- Servera tillsammans med frukostmuffins.
Ingredienser
1 st broccolistånd
1 st gul lök
1 klyfta vitlök
0.5 msk olivolja
5 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
4 dl gröna ärtor
0.5 dl grädde
salt och svartpeppar
Topping
2 dl gröna ärtor
1 msk färsk persilja
Tillbehör
3 st frukostmuffins
Prenumerera på mitt nyhetsbrev!
Fyll i din e-mailadress här bredvid så får du mitt nyhetsbrev med tips och erbjudanden för en mer hälsosam livsstil.
Välkommen!
Du kan alltid ändra dina .
Broccoli- och grön ärtsoppa med slungad fänkål
Ingredienser
- Salt
- Olja, till stekning
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 3 blad färsk ramslök, eller mer efter smak
- Vatten
- 1 burk kokosmjölk, à 400 g
- 1 tsk korianderfrön
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 400 g gröna ärtor
- 400 g broccoli
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
Slungad fänkål
- 1 nypa flingsalt
- 1 citron, ekologisk (zesten)
- 2 tsk rapsolja, kallpressad
- 1 fänkål
Topping
- Groddar eller skott, valfritt
- Färsk basilika eller persilja, finhackad
- Rostad mandel, finhackad
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Broccoli- och grön ärtsoppa med slungad fänkål
Therese Elgquist
Mat ska både smaka gott – och göra gott för planeten.
Vad ska man göra av dem då?
För säkerthets skull köpte jag en påse broccoli också ifall brysselkålen var oätbar.
I morse ränsade jag brysselkålen och det var bara ena halva paketet som var obrukbart.
ca 300 g brysselkål skalas och skärs itu
200 g gröna frysta ärter
200 g fryst broccoli
1 hel liten vitlöks ALLA klyftor skalade och skurna i bitar
1 stor morot tunt skivad på rivjärnet
1 msk buljongpulver
salt
2-3 msk vegan pesto
250 ml Oatly havregrädde
På med vattenkokaren och allt i kastrullen med hett vatten - låt koka ca 15 minuter eller tills grönsakerna är genomkokta.
Enkel, snabb och god fransk ärtsoppa.
En både nyttig, billig och lättlagad soppa som är lätt att dubbla till många.
Soppan lagas med lite lök, vitlök, gröna ärtor, grönsaksbuljong och så lite grädde.
Serveringförslag
- Passar både till lunch eller middag; till fest som förrätt eller på soppbuffé.
- Enklast är att servera din Crème Nignon som den är eller med en klick crème fraiche.
- Ett gott bröd jag tycker passar till är surdegsbaguette, kuvertbröd, enkla frallor, rosenbröd eller brytbröd med en hemgjord färskost.
Slå av värmen och vänta tills soppan slutat koka - tillsätt grädden och stavmixa slät.
Grön ärtsoppa eller Crème Nignon. Smaka av med salt och peppar.
Alltså jag blev glatt överraskad - soppan var riktigt god ! Du kan även köpa ett gott surdegsbröd, baguette eller bake-off.
Det är fokus när kokboksförfattaren och matkreatören Therese Elgquist står i köket.
Visa 10 recept