Gösfile recept i ugn

3. Medan fisken tillagas i ugnen kan du använda den extra tiden för att förbereda exempelvis potatismos och en fräsch sallad, eller annat valfritt tillbehör. Låt tomaterna ligga i vattnet i 1 minut, slå sedan av vattnet och spola tomaterna i kallt vatten. Blanda fyllningen, dvs finhackade champinjoner, pressad vitlök, finhackad gul lök, persilja och kryddor mer margarinet till en fast smet, som läggs som fyllning i den urtagna gösen.

Nu låter det kanske som att min morfar gick runt och luktade fisk, men det gjorde han inte. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket – allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Det resulterar i en perfekt balanserad och läcker måltid som kommer att få dina smaklökar att jubla.

Att förbereda denna rätt är enkelt och kräver inte mycket tid.

2. Servera gärna fisken till kokt skalpotatis och en kall sås, t ex en lättfilsdressing förstärkt med Colmans senapspulver (starkt, pröva försiktigt). Tips: om fisken är hopplöst svårfjällad, låt bli att täcka den med ströbröd och lyft i stället av skinnet före serveringen.

6. Rätten görs med gös, men den kan förstås bytas mot vilken fisksort som helst.

Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Det blir bara en ålfiskare mindre, Detta för att ålen är rödlistad.

Men detta i bakhuvudet är fisk något vi verkligen ska njuta av. Pressa i citronsaft och slå såsen över fisken. Denna rätt tar det bästa av denna delikata fisk och kombinerar den med smaker av citron och en lätt kryddning.

Den milda och utsökta smaken av gösfilén kompletteras perfekt av den läckra kombinationen av citron, som ger en frisk och livlig dimension till varje tugga.

För de som uppskattar lite extra hetta i maten kan en nypa cayennepeppar läggas till för att höja smakupplevelsen. Sedan lägger man upp det på mammas vis i en form och serverar.

Originalet heter gösfilé a la Knaust.

Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.